Доставка еды уже давно стала неотъемлемой частью ресторанного бизнеса. От качества упаковки зависит не только сохранение блюд при транспортировке, но и впечатление клиента от заказа. Даже самая вкусная еда может потерять привлекательный вид из-за неправильно подобранного контейнера или некачественной упаковки.
Почему правильная упаковка имеет значение
Упаковка выполняет несколько важных функций:
• сохраняет температуру блюд;
• защищает пищу от повреждений;
• предотвращает протекание соусов и напитков;
• обеспечивает гигиеничность при транспортировке;
• формирует положительное впечатление о заведении.
Для клиента упаковка является частью сервиса. Качественный контейнер помогает получить блюдо именно таким, каким его задумал повар.
Выбор упаковки в зависимости от типа блюд
Для горячих блюд
Горячие блюда нуждаются в контейнерах, которые хорошо удерживают тепло и не деформируются под воздействием высоких температур, чаще всего используют:
• пластиковые контейнеры с герметичными крышками;
• контейнеры из фольги;
• бумажные контейнеры с ламинированным покрытием;
• многосекционные ланч-боксы.
Особенно важно, чтобы упаковка была устойчива к жиру и влаге.
Для супов
Супы и другие жидкие блюда требуют максимальной герметичности, рекомендуется использовать:
• специальные круглые контейнеры с крышками;
• бумажные супницы с внутренним защитным слоем;
• контейнеры с дополнительной защитой от протечки.
Перед запуском доставки следует протестировать упаковку в реальных условиях транспортировки.
Для салатов и холодных закусок важно сохранить свежесть и привлекательный вид продуктов. Оптимальным выбором является:
• прозрачные ПЭТ-контейнеры;
• салатники с крышками;
• контейнеры с отдельными секциями для соусов.
Прозрачная упаковка позволяет клиенту сразу оценить внешний вид блюда.
Для суши и роллов
Суши нуждаются в упаковке, которая не допускает смещения роллов во время транспортировки.
Лучше всего подходят:
• специальные контейнеры для суши;
• лотки с прозрачными крышками;
• наборы с отделениями для соевого соуса, васаби и имбиря.
Такое решение помогает сохранить аккуратный вид заказа.
Как выбрать стаканы для напитков
Для холодных и горячих напитков используются разные виды стаканов.
Для горячих напитков подходят: бумажные однослойные стаканы, двухслойные стаканы, стаканы с гофрированной поверхностью.
Для холодных напитков используют прозрачные ПЭТ-стаканы, пластиковые стаканы с купольными крышками, бумажные стаканы для лимонадов и коктейлей.
Не менее важно правильно подобрать крышки, которые предотвращают проливку во время доставки.
Экологическая упаковка: современный тренд
Все больше клиентов обращают внимание на экологичность бизнеса. Использование бумажной и биоразлагаемой упаковки позволяет:
• улучшить имидж заведения;
• повысить лояльность клиентов;
• соответствовать современным экологическим тенденциям.
Популярностью пользуются бумажные контейнеры, деревянные приборы и упаковка из перерабатываемых материалов.
Правильно подобранная упаковка является важной составляющей успешной доставки еды. Она защищает блюда, поддерживает их качество и помогает формировать положительное впечатление о заведении.
Инвестиции в качественную упаковку быстро окупаются благодаря удовлетворенным клиентам и увеличению количества повторных заказов.
